Dette første indlæg på vores nye blog for vores vin-interesserede kunder skrives i skyggen af finanskrisen. Og denne krise har gjort 2009 til et svært år i vinbranchen. Brian og jeg får i disse måneder besøg af de fleste af vores leverandører. Vi har i efteråret tradition for, sammen med vinhusene, at evaluere året der er gået og starte planlægningen af året der kommer.
De fleste vinhuse har i år oplevet at kunderne globalt køber færre af de dyre vine. I nogle lande er det værre end i andre lande. Når vi taler med vinhusene får vi indtryk af at Danmark under denne globale krise faktisk er ret hårdt ramt i mange af vinhusenes salgstal for de dyre vine.
Det er dårligt nyt for vinhusene og ikke mindst for de vinmagere som virkelig sætter en ære i at skabe store vine, hvor kun den bedste druemost indgår og hvor ingen kompromisser accepteres i kælderen.
Vinhusene reagerer typisk på det mindre salg af de dyreste vine ved at udbyde mindre mængder. Fordi der ikke mindst i lande som USA, UK og Japan er meget prestige og PR knyttet til prisen på vinhusets bedste vine. God presseomtale, flotte ekspertratings og høje salgspriser på disse markeder er vigtigt, hvis man arbejder på at etablere sin vin og sit vinhus blandt de bedst kendte globalt. Og når man i krisetider tilpasser den udbudte mængde til den mindre efterspørgsel holder prestige-vinene prisen bedre.
For BILKA’s vinkunder er det lavere udbud af prestige-vinene godt nyt. I hvert fald på den korte bane. Det betyder at der bliver bedre druemost til rådighed når vinmageren skal lave vinhusets vine i de billigere priskategorier. Og det betyder også at der i kælderen bliver endnu mere fokus på disse pris-rigtige vine, fordi de i disse år er helt afgørende for at sikre vinhusets omsætning og overlevelse.
Større vinhuse, øget konkurrence og forbedrede teknikker og udstyr i kældrene har i forvejen sikret os stadig bedre vin til prisen henover de seneste årtier. Selvom vores tilbudspris på dagligvinene i BILKA er faldet konstant henover de seneste år, så er kvaliteten faktisk steget støt og stabilt henover de samme år. Vi føler selv, at den kvalitet som for 10 år siden kostede 50 kr. pr. flaske, på tilbud typisk sælges til 3 flasker for 100,- kr. i dag.
Effekten af finanskrisen supplerer i disse år den teknologiske udvikling i kældrene. Og sikrer os lige nu, og i den fremtid vi kan overskue, virkelig god vin til prisen.
Hej Henrik,
Jeg var i Bilka for ca. 8 dage siden for at købe nogle af de vine, som blev præsenteret i et separat katalog (Barolo, Amarone og Brunello). Jeg bemærkede, at disse vintilbud var gældende til nytår. I lørdags var jeg igen i Bilka i Viborg for at købe Brunello di Montalcino 2004 – Campogiovanni. Stor var min overraskelse, da jeg opdagede, at den ikke længere var på “bud”. Har jeg læst forkert eller gælder dette tilbud også til nytår ?
Vh
Morten
Hej Morten,
Sagen er at de tre bagerste sider var tilbud som kun gjaldt i tre dage. Og de øvrige sider var tilbud som gælder frem til 31/12. Det er anført og markeret på siderne, men indrømmet, det er lidt forvirrende.
Jeg kan løfte sløret for at vi har valgt at køre samme tilbud på Campogiovanni i nytårsugen, altså uge 53.
Mvh
Henrik
Hej Henrik
Vi skal til juleaften have kalkun og and, med det sædvanlige – brune kartofler, rødkål, etc. Har du et par gode råd om, hvilke vine der vil være gode at drikke til – gerne fra forskellige prislag?
vh.
Svend
Hej Svend,
Vi har udvalgt et par vine, som vi synes passer godt til den traditionelle danske julemad. Et bud er Le Arche Rossogrande fra Valpolicella.
Den koster 59,- kr. på tilbud hele december. Den er på tilbud hele måneden, netop fordi vi synes den passer så godt til julemaden. Det er en vin som kvalitetsmæssigt ligger mellem en ripasso og en amarone. Den har den fornødne dybde og fylde til at matche julemaden.
Et oversøisk bud er MontGras Quatro fra Colchagua Valley i Chile. Det er en chilensk vin med lidt mere rygrad end flertallet af vine fra Chile. Den er blendet med Bordeaux som forbillede. Den har den frugtmæssige dybde fra Chile, men altså også en rygrad af tanniner som gør den til en seriøs madvin. Den kan med fordel dekanteres før middagen. Den koster lige nu 59,- kr. på tilbud.
Mvh
Henrik
Hej
De seneste år er jeg blevet rimelig ‘ pjattet ‘ med Amarone- og Ripassovin. Har smagt forskellige og undrer mig nu og da fordi jeg ind imellem oplever at et vinhus’s Ripasso faktisk smager bedre end selvsamme vinhus’s Amarone. Er det noget I har erfaring omkring. ??
Den bedste Amarone jeg indtil nu har smagt er Villa Serafin fra 2003. Fik den som gave så jeg ved ikke hvor den er købt. Har ledt alle vegne men uden held. Ved I evt. om den fåes endnu…og hvor ??
M.v.h. Søren
Hej Søren,
Vi oplever også at en lidt dyrere Ripasso faktisk smager ligeså godt som en billigere amarone. Der er mindst to forskellige vinmæssige typer på amarone, sådan som vi smager dem. Én type er meget frugtrig og dufter og smager af røde bær. Vinen er frisk og elegant.
En anden type er “power-amarone”, hvor vinen er mørkere og mere fyldig. Og lidt tættere i stoffet. Vi oplever at nogle ripasso-vine ligger meget tæt op ad den frugtrige type amarone.
Jeg mindes ikke at have smagt Villa Serafin og kender altså desværre ikke den vin. Men årgang 2003 kan sagtens tænkes at være perfekt drikkemoden lige nu, hvis det er en amarone i mellemklassen.
Med venlig hilsen
Henrik
Hej Henrik.
Synes i svigter BiB vine. Mangler rigtig gode franske vine i Bib, da jeg udelukkende drikker fransk også fordi jeg synes de er bedst. Men billig og dårlig vin gider vi ikke det skal være kvalitet. BiB vin er god hvis man lige har lyst til et enkelt glas og ikke mere. De dyre flasker åbner vi når vi har lyst til at hygge sammen.
Med venlig hilsen Iver
Hej Iver,
Det er helt rigtigt at vi ikke lige nu har franske vine på BiB i sortimentet. Vi har over de senere år forsøgt os med rødvin fra bordeaux, rhonedalen og sydfrankrig. Men salgstallene har været meget lave. Derfor har vi været nødt til at ophøre med at sælge disse vine. Vi overvåger selvfølgelig hele tiden markedet. Og finder vi den rigtige franske vin til den rigtige pris og på BiB, så slår vi til igen. For det skal da selvfølgelig forsøges igen.
Mvh
Henrik
Hej,
Hvorfor kan Netto sælge den samme vin 20 til 30 korner billigere end Bilka? I mange tilfælde sælges vinen i Netto billigere end på tilbud i Bilka
/Michael
Hej Michael,
Det er jo vigtigt for os at hver kæde i den enkelte uge har noget som er særlig interessant for kunderne. Derfor vil nogle vine i enkelte uger være særligt billige i f.eks. NETTO. I andre uger er det så BILKA som er særligt billig på vinen. Set over et år har en vin ofte 3 forskellige priser; Normalprisen på hylden, tilbudsprisen når den er på “normalt” tilbud og så nogle få gange en meget aggressiv tilbudspris. Vi håber selvfølgelig på at nogle nye kunder til vinen vil prøve vinen når den er særligt billig. Og at de så kan lide vinen så godt, at de godt vil give lidt mere for vinen når den er på “normalt” tilbud. Det er selvfølgelig noget der er lidt svært for mig at kommentere sådan ned til sidste detalje, fordi det jo handler meget om vores strategi. Og det kan jo hurtigt blive meget interessant for vores konkurrenter at læse med. Helt grundlæggende er jeg da enig i at det er forvirrende at vi er så dynamiske på priserne som vi er. Men det er et grundvilkår i dansk dagligvarehandel at kampen om kunderne starter på ny hver mandag morgen. I mange andre lande har man ikke det store tilbudspres og de mange tilbudsaviser. Og dermed heller ikke så stor en prisdynamik som vi har i Danmark. Det er i de lande meget billigere for detailkæderne, fordi deres markedsføringsomkostninger ikke er så høje. Også leverandørerne synes at vi kører rigtig mange og meget skarpe tilbud i DK. De er nervøse for deres vins positionering sammenlignet med andre markeder. Mange mener også at der er et mønster, hvor der i lande med mindre prisdynamik er langt færre dagligvarebutikker pr. indbygger end vi har i DK. Egentlig et udtryk for at konkurrencen ift at tiltrække kundestrømmen hver uge er mindre.
Det blev et langt svar. Men jeg håber det forklarer lidt.
Mvh
Henrik
Jeres Chateau Cantemerle 2004 er en af de bedste Bordeaux vine jeg nogen sinde har smagt. (Og det siger en del…) <:-)
Lad den stå åben to timer før brug, og del den med en af dine bedste venner.
Fantastisk kompleksitet, overgår alt, alt andet hvad der kommer fra oversøiske lande
Jeg er fortaler for at man i bilka finder gode vine til priserne, men gode vine vil man vel altid ha`så billigt som muligt, det ændre sig neppe.
Bilkas vinafdeling fører et pænt udvalg af diverse vine, men jeg savner et dybere sortiment i det meget prisrigtige segment. I min husstand nydes vin til maden dagligt, og derfor køber vi en del “frikadellevine”. Det er spændende at smage nye vine, og efterhånden lærer man de unge og friske vine at kende, og at kunne sætte pris på dem også. Faktisk kan man idag finde udmærkede Cabernet Sauvignon baserede vine til omkring 20-25 kr/flaske, ligeså Tempranillo-vine. Shiraz-vinene er ofte for tykke, altså lidt solbærvin-agtige uheldigt for den kulinariske oplevelse.
Finanskrisen skærpede også konkurrencen på vine, men Bilkas store dagligvarekonkurrenter har lidt for frit spil i mine øjne. Det må givet vis være meget let at finde attraktive vine rundt omkring i verden i disse krisetider. Det være sig på volumen eller spotmarkederne. Så jeg ville hilse velkommen et større udvalg af især billige rødvine eventuelt med 6-stk priser, især hvis man lige kan smage den på stedet før køb.
der var for få at tilbudsvinen!!! – men ellers en god “fortæller”
jeg drikker ikke vin men skrivpå rødvinen sød eller tør
Hej,
jeg har for snart lang tid siden købt den mest fantastiske vin – nemlig Mont Gras topvin – Antu Ninquen.
jeg mener det er Dansk Supermarked der er eneimportør af vinen og hver gang jeg er i Bilka/Føtex – kigger jeg efter den – men der er aldrig andet at finde end den ‘næstbedste ‘ Quatroen.
hvorfor
mvh
Poul-Erik
“Vinproblemet” i vores familie er at fruen helst vil ha’ hvidvin, medens herren foretrækker rødvin. Vi har så indgået et kompromis for husfredens skyld:
Rose’vin! Næste problem er er desværre så at BILKA ikke har det store udvalg i rose’vine, og nogle gange slet ikke har den vintype på hylderne. Så please: Prøv at find nogle rigtig gode rose’vine. Skål, og på forhånd tak.
Hej, Bilka.
Jeg er meget interesseret i at høre, hvorvidt det snart er muligt igen, at købe Mont Gras Antu.
Det er længe siden en sådan vin er landet i dette land til en ganske fornuftig pris.
Endvidere samme forespørgsel på Wolf Blass Grey Label.
Ovenstående vine fandt jeg ved Jeres Septemberfest 2006 mener jeg.
Mikkel